Рапсовое масло получают из семян рапса – растения семейства крестоцветных. В большом количестве в составе масла присутствуют жирные кислоты, ценные для организма человека: альфа-линолевая кислота (Омега-3) — 9,6% от состава, линолевая кислота (Омега-6) — 20%, и олеиновая кислота (Омега-9) —...
Молочная продукция это продукты переработки молока, включающие в себя молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, продукция детского питания на молочной основе, сухие кисломолочные смеси, молочные напитки, молочные каши для питания детей раннего возраста...
В Республике Беларусь ежегодно регистрируются случаи заболевания населения иерсиниозом. Иерсиниоз относится к числу инфекционных заболеваний, которые широко распространены и встречаются повсеместно не только среди людей, но и животных. Протекает заболевание с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта, суставов, кожи. Болеют иерсиниозом...
После завершения периода грудного вскармливания молочные продукты по-прежнему остаются одним из ключевых компонентов рациона детей. Достаточное поступление кальция с молочными продуктами является залогом нормального формирования костной массы, а пробиотики в составе кисломолочных продуктов способствуют поддержанию адекватного качественного и количественного состава кишечной микрофлоры, оказывая при этом...
Велико разнообразие произрастающих в наших лесах грибов. Наиболее известны: белый гриб или боровик, подберезовик, подосиновик, польский гриб, масленок обыкновенный, лисичка, опенок. Грибы являются источником белков, витаминов, таких, как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, и минералов: селена, меди и калия. Некоторые...
Упаковка играет важную роль в сохранении и обработке пищевых продуктов с момента производства до потребления. Однако упаковка также является источником химического загрязнения нашей еды и напитков. Наиболее распространенными и широко используемыми материалами для упаковки пищевых продуктов являются полимерные материалы. Потребители...
Сальмонеллез — острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella, характеризующаяся преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. Случаи заболеваний сальмонеллезами регистрируются круглый год, рост заболеваемости наблюдается в летне-осенний период. Резервуар инфекции — сельскохозяйственные животные (крупный рогатый скот, свиньи), дикие животные, кошки, собаки, синантропные грызуны и птицы. Сальмонеллы...
Из названий молокосодержащих продуктов должно быть понятно, что они содержат заменители молочного жира. Это необходимо для того, чтобы более полно реализовать право покупателя на достоверную информацию о продукте. Потребитель должен без проблем определять что перед ним традиционный молочный продукт, а...
Молоко, кисломолочные продукты — важная часть продуктовой корзины. Это не только вкусные продукты и основа многих блюд, но и природный источник легкоусвояемого белка, аминокислот, витаминов и минералов. Белки, содержащиеся в молоке, необходимы для выработки иммуноглобулинов, участвующих в защите организма от различных заболеваний. Издавна...
Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе витаминов группы B, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. В сбалансированном рационе углеводы должны составлять 50%. Здоровый человек может смело употреблять 1–3 ломтика хлеба в день, это около 100 граммов. Хлеб...