Рапсовое масло получают из семян рапса – растения семейства крестоцветных. В большом количестве в составе масла присутствуют жирные кислоты, ценные для организма человека: альфа-линолевая кислота (Омега-3) — 9,6% от состава, линолевая кислота (Омега-6) — 20%, и олеиновая кислота (Омега-9) — 57,6%. Дополнительными компонентами выступают: витамин Е, фосфор, бета-ситостерол, витамин А, витамины группы В, медь, цинк, кальций, магний.
Рапсовое масло считается ценным продуктом для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы, поскольку способствует улучшению обмена веществ, ускоряет восстановление поврежденных клеток и помогает нормализовать метаболические процессы в организме. Растительные масла, включая рапсовое, помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что важно для общего здоровья пищеварительной системы.
Рапсовое масло содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые могут снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и повысить уровень «хорошего». Данное свойство предотвращает развитие атеросклероза, способствует укреплению сосудистых стенок и повышает их эластичность. Помимо этого, в продукте присутствуют омега-3 жирные кислоты, способствующие снижению воспалений, нормализации уровня триглицеридов, улучшению функции эндотелия и поддержанию общего здоровья сердечно-сосудистой системы.
Но в тоже время необходимо помнить:
- Безопасным для употребления считается только масло, изготовленное из безэруковых сортов рапса.
- Пациентам с желчнокаменной болезнью и гастритом рекомендуется отдавать предпочтение более привычным видам масла, например, подсолнечному или оливковому.
- Людям с заболеваниями печени следует ограничить потребление масел, включая рапсовое.
- Полностью исключить рапсовое масло необходимо при аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости.
- Чрезмерное потребление даже самых полезных продуктов несет риски для здоровья. На 100 г рапсового масла приходится 899 ккал, поэтому учитывайте общую калорийность рациона и не забывайте, что содержание жиров не должно составлять более 10% от всего, что вы съедаете в течение дня.
Материал подготовила врач-гигиенист ОГП ОГ Казакова А.Д.
23.03.2026