Летом риски пищевых отравлений возрастают в разы. Высокая температура воздуха — идеальная среда для размножения бактерий. Особенно внимательными нужно быть во время поездок, пикников и перекусов на улице.
Чтобы летний отдых был безопасным, Центр гигиены и эпидемиологии рекомендует соблюдать простые правила выбора и хранения продуктов.
Что взять с собой: безопасный перекус в дорогу
Если вы отправляетесь в путешествие, на дачу или долгую прогулку без сумки-холодильника, берите только те продукты, которые долго не портятся.
Лучший выбор: свежие вымытые овощи (огурцы, редис, томаты черри), плотные фрукты (яблоки, груши), сухофрукты, орехи, хлебцы и галетное печенье.
Правило упаковки: не нарезайте продукты заранее. В цельной кожуре овощи и фрукты хранятся дольше. Сложите все в чистые сухие контейнеры.
Сыры: вместо мягких и плавленых сыров выбирайте твердые сорта, но съесть их нужно в первые часы поездки.
Зона особого риска
При температуре выше +20 °C некоторые продукты становятся опасными для здоровья уже через 1–2 часа нахождения вне холодильника.
Не рекомедуется брать с собой в дорогу:
- Любые мясные и рыбные блюда (котлеты, отварную курицу, паштеты).
- Вареные колбасы, сосиски и бутерброды с ними.
- Молочные продукты (йогурты, кефир, творожки, глазированные сырки).
- Салаты, особенно заправленные майонезом или сметаной.
- Кондитерские изделия с кремом (пирожные, торты).
Совет: если берете домашнюю еду, используйте термосумку с аккумуляторами холода. Но даже в ней готовое мясо может храниться не более 4–6 часов.
Три правила уличного перекуса:
- Чистые руки. Перед едой обязательно обработайте ладони антисептиком или тщательно протрите антибактериальными салфетками.
- Защита от насекомых. Мухи и осы переносят инфекции. Не держите еду открытой на солнце — сразу закрывайте контейнеры.
- Осторожно со стрит-фудом. Обходите стороной палатки, где выпечка с мясом, чебуреки или шаурма лежат на витрине без холодильника.
Заключение
Летнее питание должно быть легким и безопасным. Отказ от скоропортящихся продуктов в дороге, чистые руки и бдительность при покупке еды — лучшая защита от кишечных инфекций летом.
Материал подготовил врач-гигиенист ОГП ОГ Черняк А.П..
10.07.2026