Середина лета — пик арбузного сезона. Чтобы долгожданное лакомство не обернулось пищевым отравлением, важно знать правила его выбора и продажи. Стоит ли покупать половинки плодов и что об этом говорит закон?
Влажность, сахар и тепло – условия для усиленного размножения микроорганизмов. При загрязнении мякоти они очень хорошо и быстро развиваются в этой естественной питательной среде.
Именно поэтому санитарные нормы строго запрещают:
- Продажу разрезанных (даже пополам) арбузов и дынь в палатках и на рынках.
- Реализацию треснувших, помятых или подгнивших плодов.
- Надрезание бахчевых продавцом «на пробу».
При разрезании и последующем хранении в ненадлежащих гигиенических условиях с загрязнённой поверхности кожуры, с грязного разделочного инвентаря, рук продавцов, с частицами пыли, летающими насекомыми в толщу мякоти могут быть занесены микроорганизмы (в том числе и патогенные), способные вызвать острые пищевые бактериальные отравления и острые кишечные инфекционные заболевания.
Чтобы уберечь себя и своих близких, запомните несколько простых правил:
- Не покупайте арбузы и дыни в местах вдоль автострад, из машин, с земли. Легальная продажа бахчевых возможна только под навесом в специально разрешённых местах на рынках и в магазинах и только на специальных настилах, подтоварниках, стеллажах.
- Ни в коем случае не покупайте арбузы и дыни в разрезе на объектах мелкорозничной торговой сети, на рынках, где отсутствуют условия для обработки инвентаря.
- Принеся арбуз домой, тщательно вымойте его под проточной водой (желательно с мылом или щеткой), а затем ошпарьте кожуру кипятком.
- Если, разрезав, вы почувствуете кислый, тухлый или другой подозрительный запах и вкус, лучше сразу выбросить покупку.
- Не оставляйте разрезанный плод при комнатной температуре. Накройте срез пищевой пленкой и сразу уберите в холодильник.
Подготовила врач-гигиенист ОГП ОГ Черняк А.П.