Транспортировка пищевых продуктов — это важный этап при обращении пищевой продукции на рынке страны.
Сегодня изготовители все чаще выпускают пищевую продукцию с удлиненными (пролонгированными) сроками годности, установленными по результатам государственной санитарно-гигиенической экспертизы. Однако стоит отметить, что производитель гарантирует безопасность товара только при стабильности температурно-влажностного режима на протяжении всего пути следования до потребителя.
Что говорит закон?
Гигиенические аспекты безопасности пищевой продукции при перевозке жестко регламентированы:
- Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 31 марта 2026 г. № 147 «О перевозках пассажиров и грузов» (далее Постановление №147);
- Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», статья 17
- Общими санитарно-эпидемиологическими требованиями, утвержденными Декретом Президента Республики Беларусь от 23 ноября 2017 г. № 7, пункт 58
Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 31 марта 2026 г. № 147 «О перевозках пассажиров и грузов» кардинально усилило контроль, обязав перевозчиков оснащать грузовой транспорт аппаратурой спутниковой навигации и средствами видеофиксации. Этот шаг в сторону цифровизации логистики напрямую сопряжен с требованиями госсаннадзора: контроль условий транспортировки должен стать прозрачным и непрерывным.
Обязательные требования к транспортировке:
- Режим изготовителя: перевозка осуществляется строго в условиях, установленных к температуре и влажности заводом-изготовителем.
- Товарное соседство: исключается совместная перевозка грузов, способных привести к загрязнению продуктов или изменению их свойств.
- Защита от вредителей: конструкция кузова должна защищать груз от грязи, грызунов и насекомых.
- Поддержание климата: грузовые отделения обязаны стабильно удерживать необходимую температуру.
- Безопасные материалы: внутренняя обшивка выполняется из нетоксичных и моющихся материалов.
- Санитарная обработка: обязательны регулярная дезинфекция кузова и использование питьевой воды для его мойки.
Цифровой контроль: почему датчики (логгеры) необходимы?
Требования к температурно-влажностному режиму при транспортировке — это не формальность, а обязательная часть каждого ГОСТа, СТБ или ТУ на выпускаемую пищевую продукцию. Законодательство обязывает субъекты хозяйствования обеспечивать непрерывный и достоверный контроль на этапе логистики, причем все данные должны быть строго задокументированы.
Оборудование автотранспорта автономными датчиками температуры («глаза» системы) и логгерами («память» системы) – эти устройства не исключают, а дополняют друг друга – позволяет непрерывно фиксировать параметры внутри кузова в режиме реального времени. Наряду с навигационными системами, требуемыми Постановлением № 147, наличие электронных приборов фиксации при перевозке скоропортящейся продукции является базовым и обязательным условием для защиты груза от порчи, исключения человеческого фактора и строгого соблюдения законодательства.
Материал подготовил врач-гигиенист ОГП ОГ Черняк А.П.
17.07.2026Ф